Nonnette voilée

Suillus luteus

champignon

Petit bolet au chapeau brun et visqueux qu'on pèle avant de le cuire, ramassé dans les pinèdes et vendu séché au Chili, au Pérou et en Bolivie.

Origine

Pinèdes d'Europe ; plantations de pins d'Amérique du Sud

Saison (France)

d'août à novembre

Préparation

On pèle la peau gluante du chapeau, qui peut être laxative, et on retire les tubes s'ils sont mous ; il se poêle ensuite une quinzaine de minutes, ou sèche. Il se mange cuit, jamais cru. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Arrivé avec les pins plantés en Amérique du Sud, il y est devenu un champignon du quotidien.