Boleto-áspero

Leccinellum spp., Leccinum spp. …

cogumelo

Boleto de pé cinza eriçado de escamas pretas, que cresce sob as bétulas, salteado, seco ou marinado.

Origem

Florestas de bétulas da Europa e do norte da Ásia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O pé, fibroso nos velhos, se tira. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Os russos o chamam de podberiozovik, “o que cresce sob a bétula”.