Bolet rude

Leccinellum spp., Leccinum spp. …

champignon

Bolet à pied gris hérissé de mèches noires, qui pousse sous les bouleaux, sauté, séché ou mariné.

Origine

Forêts de bouleaux d'Europe et d'Asie du Nord

Saison (France)

de juillet à octobre · pousse dans votre région

Préparation

Le pied, fibreux chez les vieux, se retire. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Les Russes l'appellent podberiozovik, « celui qui pousse sous le bouleau ».