Boleto áspero

Leccinellum spp., Leccinum spp. …

seta

Boleto de pie gris erizado de escamas negras, que crece bajo los abedules, salteado, seco o marinado.

Origen

Bosques de abedules de Europa y Asia del Norte

Temporada (España)

de junio a noviembre

Preparación

El pie, fibroso en los viejos, se quita. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

Los rusos lo llaman podberiozovik, «el que crece bajo el abedul».