Boleto-negro-tropical

Phlebopus portentosus

cogumelo

Grande boleto escuro, procurado nos mercados de Xishuangbanna e do Laos pelo tamanho e pelo sabor; tenta-se cultivá-lo desde 2003.

Origem

Ásia tropical (Laos, Tailândia, Mianmar, Yunnan) e Austrália

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É limpo com um pano úmido, sem deixar de molho, a base do pé com terra é cortada, e depois é salteado uns dez minutos; como todos os cogumelos silvestres, é comido cozido, nunca cru. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Na Austrália, talvez seja o maior cogumelo terrestre do país: um exemplar pesou 29 kg.