Boleto negro tropical

Phlebopus portentosus

seta

Gran boleto oscuro, buscado en los mercados de Xishuangbanna y de Laos por su tamaño y su sabor; se intenta cultivarlo desde 2003.

Origen

Asia tropical (Laos, Tailandia, Myanmar, Yunnan) y Australia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se limpia con un paño húmedo, sin remojarlo, se corta la base terrosa del pie y se saltea unos diez minutos; como todos los hongos silvestres, se come cocinado, nunca crudo. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

En Australia quizá sea la mayor seta terrestre del país: un ejemplar pesó 29 kg.