Tropischer Schwarz-Röhrling

Phlebopus portentosus

Pilz

Großer dunkler Röhrling, auf den Märkten von Xishuangbanna und Laos wegen seiner Größe und seines Geschmacks gesucht; seit 2003 versucht man, ihn anzubauen.

Herkunft

Tropisches Asien (Laos, Thailand, Myanmar, Yunnan) und Australien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Der Pilz wird mit einem feuchten Tuch gereinigt, ohne ihn zu wässern, das erdige Stielende abgeschnitten, dann etwa zehn Minuten gebraten; wie alle Wildpilze wird er gegart gegessen, nie roh. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

In Australien ist er vielleicht der größte Bodenpilz des Landes: Ein Exemplar wog 29 kg.