Borragem

Borago officinalis

flor · folha

Flores azuis em estrela e folhas jovens peludas de uma planta anual comum na Europa; as folhas cozidas ou empanadas, as flores cruas. 100 g de folhas trazem 93 mg de cálcio, 3 mg de ferro e 35 mg de vitamina C.

Origem

Mediterrâneo

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas contêm alcaloides pirrolizidínicos, tóxicos para o fígado quando se acumulam: em pouca quantidade, não todos os dias, e não durante a gravidez nem a amamentação. As flores têm bem menos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Mucilagens · Antocianinas

Você sabia?

Sua flor tem um gosto doce de mel: é posta sobre sobremesas e coquetéis, ou congelada dentro de cubos de gelo.