Borragine

Borago officinalis

fiore · foglia

Fiori blu a stella e foglie giovani pelose di una pianta annuale comune in Europa; le foglie cotte o in frittelle, i fiori crudi. 100 g di foglie apportano 93 mg di calcio, 3 mg di ferro e 35 mg di vitamina C.

Origine

Mediterraneo

Stagione (Italia)

da aprile a ottobre · cresce nella Sua regione

Preparazione

Le foglie contengono alcaloidi pirrolizidinici, tossici per il fegato quando si accumulano: in piccola quantità, non tutti i giorni, e non in gravidanza né durante l'allattamento. I fiori ne contengono molto meno.

Molecole

In piccola dose, non conta Mucillagini · Antocianine

Lo sapeva?

Il suo fiore ha un gusto dolce di miele: lo si posa su dolci e cocktail, o lo si congela nei cubetti di ghiaccio.