Bufa-de-lobo-gigante
Calvatia gigantea
cogumelo
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma este cogumelo sem ter certeza de que ele não é o seu sósia tóxico.
Nem toda bola branca é uma bufa-de-lobo: um ovo de chapéu-da-morte, mortal, ou um escleroderma, tóxico, podem se parecer com ela, sobretudo quando é pequena. Cortada ao meio de cima a baixo, a verdadeira é branca e homogênea de borda a borda, como um marshmallow, sem nenhuma silhueta de cogumelo dentro; um escleroderma é preto-arroxeado por dentro. Só os grandes exemplares, de mais de 10 cm, brancos no miolo; carne amarela, verde ou marrom vai fora.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Grande bola branca cortada em fatias e frita na frigideira como um bife, enquanto a carne ainda está branca e firme.
- Origem
- Pradarias da Europa e da América do Norte
- Onde encontrá-la
- Em prados, pastagens ricas e parques, muitas vezes no mesmo lugar ano após ano, perto das urtigas.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Corta-se a base cheia de terra, tira-se a pele fina e fatia-se; vai à frigideira alguns minutos de cada lado. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.
- Moléculas
- Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína
- Você sabia?
- Um só exemplar pode liberar trilhões de esporos.