Vescia gigante
Calvatia gigantea
fungo
⚠️ Sosia tossico
Non consumi mai questo fungo senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.
Non ogni palla bianca è una vescia: un uovo di amanita falloide, mortale, o uno scleroderma, tossico, possono somigliarle, soprattutto quando è piccola. Tagliata a metà dall'alto in basso, quella vera è bianca e omogenea da un bordo all'altro, come un marshmallow, senza alcuna sagoma di fungo all'interno; uno scleroderma è nero-violaceo dentro. Solo gli esemplari grandi, oltre 10 cm, bianchi all'interno; una carne gialla, verde o bruna si butta.
Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.
Grossa palla bianca tagliata a fette e cotta in padella come una scaloppina, quando la carne è ancora bianca e soda.
- Origine
- Prati d'Europa e del Nord America
- Dove trovarla
- Nei prati, nei pascoli ricchi e nei parchi, spesso nello stesso punto anno dopo anno, vicino alle ortiche.
- Stagione (Italia)
- da giugno a novembre
- Preparazione
- Si taglia la base terrosa, si sbuccia la pellicina e la si affetta; si cuoce in padella qualche minuto per lato. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.
- Molecole
- Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina
- Lo sapeva?
- Un solo esemplare può liberare migliaia di miliardi di spore.