Bejín gigante
Calvatia gigantea
seta
⚠️ Doble tóxico
No consuma nunca esta seta sin estar seguro de que no es su doble tóxico.
No toda bola blanca es un bejín: un huevo de oronja verde, mortal, o un escleroderma, tóxico, pueden parecérsele, sobre todo cuando es pequeño. Cortado por la mitad de arriba abajo, el verdadero es blanco y homogéneo de borde a borde, como un malvavisco, sin ninguna silueta de seta dentro; un escleroderma es negro violáceo por dentro. Solo los ejemplares grandes, de más de 10 cm, blancos por dentro; una carne amarilla, verde o marrón se tira.
Ante la menor duda, absténgase. Si se encuentra mal después de comerlo, incluso varias horas después, llame a un centro de información toxicológica o a los servicios de emergencia.
Gran bola blanca cortada en rodajas y salteada como un filete, cuando su carne aún está blanca y firme.
- Origen
- Praderas de Europa y América del Norte
- Dónde encontrarla
- En prados, pastos ricos y parques, a menudo en el mismo sitio año tras año, cerca de las ortigas.
- Temporada (España)
- de junio a noviembre
- Preparación
- Se corta la base terrosa, se pela la fina piel y se corta en lonchas; se saltea unos minutos por cada lado. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.
- Moléculas
- Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína
- ¿Sabía que…?
- Un solo ejemplar puede liberar miles de miles de millones de esporas.