Vesse-de-loup géante

Calvatia gigantea

champignon

⚠️ Sosie toxique

Ne consommez jamais ce champignon sans être certain qu'il n'est pas son sosie toxique.

Toute boule blanche n'est pas une vesse-de-loup : un œuf d'amanite phalloïde, mortelle, ou un scléroderme, toxique, peuvent lui ressembler, surtout quand elle est petite. Coupée en deux de haut en bas, la vraie est blanche et homogène d'un bord à l'autre, comme une guimauve, sans aucune silhouette de champignon à l'intérieur ; un scléroderme est noir-violet dedans. Seulement les grands spécimens, de plus de 10 cm, blancs à cœur ; une chair jaune, verte ou brune se jette.

Au moindre doute, abstenez-vous. Si vous vous sentez mal après en avoir mangé, même plusieurs heures après, appelez un centre antipoison ou les urgences (15 ou 112).

Grosse boule blanche coupée en tranches et poêlée comme une escalope, quand sa chair est encore blanche et ferme.

Origine: Prairies d'Europe et d'Amérique du Nord
Où la trouver: Dans les prairies, les pâtures riches et les parcs, souvent au même endroit d'une année sur l'autre, près des orties.
Saison (France): de juillet à octobre · pousse dans votre région
Préparation: On coupe la base terreuse, on pèle la fine peau et on la tranche ; elle se poêle quelques minutes de chaque côté. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.
Molécules: Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine
Le saviez-vous ?: Un seul spécimen peut libérer des milliers de milliards de spores.