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Buransh

Rhododendron arboreum

flor

⚠️ Sósia tóxico

Nunca consuma esta planta sem ter certeza de que ela não é o seu sósia tóxico.

Os outros rododendros e as azaleias, tanto os de jardins e parques da Europa quanto os das montanhas, são tóxicos: suas flores, folhas e néctar contêm graianotoxinas, que provocam em poucas horas vômito, suor, tontura, queda de pressão e desaceleração do coração; até o mel deles faz mal (o “mel louco” do mar Negro). Só se consome o buransh (Rhododendron arboreum), uma árvore do Himalaia de flores vermelho-sangue, e só suas pétalas, em pequena quantidade; não se encontra nos jardins da Europa. Nunca use as flores de um rododendro ou de uma azaleia de jardim.

Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).

Pétalas vermelhas de sabor ácido, piladas em chutney com hortelã e sal; também se faz com elas um xarope, vendido em todo o Uttarakhand.

Origem
Himalaia (Uttarakhand, Nepal)
Temporada (Brasil)
o ano todo
Preparo
Ficam só as pétalas, tiradas do centro da flor e lavadas; são comidas cruas, em pouca quantidade, ou cozidas em xarope.
Moléculas
Em pequena dose, sem contar Antocianinas
Você sabia?
É a flor nacional do Nepal, o lali gurans.