Buriti

Mauritia flexuosa

fruta

Frutos de escamas avermelhadas de uma palmeira, de polpa laranja gordurosa, em suco, creme ou sorvete.

Origem

Amazônia

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Os frutos ficam algumas horas de molho em água morna para amolecer; tiram-se as escamas e raspa-se a camada fina de polpa em volta do caroço.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A)Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Sua polpa é uma das mais ricas em betacaroteno do mundo vegetal.