Cainito

Chrysophyllum cainito, C. oliviforme

fruta

Fruto redondo de casca roxa ou verde, de polpa branca, nacarada, doce e um pouco mucilaginosa, de uma árvore do Caribe e da América Central; de colher, bem maduro.

Origem

Antilhas e América Central

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

A casca e a camada logo abaixo têm um látex grudento e amargo: cortada ao meio, come-se de colher; as sementes se deixam.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

É chamado de caimito ou maçã-estrela; a árvore, de casca rica em látex, também é cultivada no Vietnã, onde o fruto é comercializado no delta do Mekong.