Cajá

Spondias mombin

fruta

Pequenos frutos amarelos muito perfumados, ácidos, com pouca polpa em volta do caroço, em sucos, sorvetes e picolés no Brasil.

Origem

Amazônia, Antilhas e África Ocidental

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Bem maduros, são comidos crus chupando a polpa fina em volta do caroço grande; para um suco, passam na peneira.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Na Amazônia, é chamado de taperebá, e seu sorvete é um dos mais pedidos de Belém.