Mombin giallo

Spondias mombin

frutto

Piccoli frutti gialli molto profumati, aciduli, con poca polpa intorno al nocciolo, in succhi, sorbetti e gelati in Brasile.

Origine

Amazzonia, Antille e Africa occidentale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Ben maturi, si mangiano crudi succhiando la sottile polpa attorno al grosso nocciolo; per un succo, si passano al setaccio.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Amazzonia lo chiamano taperebá, e il suo sorbetto è uno dei più richiesti di Belém.