Gelbe Mombinpflaume

Spondias mombin

Frucht

Kleine, sehr duftende gelbe Früchte, säuerlich, mit wenig Fleisch um den Kern, in Brasilien als Saft, Sorbet und Eis.

Herkunft

Amazonien, Antillen und Westafrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Vollreif isst man sie roh und lutscht das dünne Fruchtfleisch vom großen Kern; für Saft streicht man sie durch ein Sieb.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Amazonien heißt sie Taperebá, und ihr Sorbet gehört zu den beliebtesten in Belém.