Cajá-manga

Spondias dulcis

fruta

Fruto verde crocante e ácido, com gosto de maçã e abacaxi, comido verde com sal e pimenta ou em suco, nas Antilhas como na Ásia.

Origem

Melanésia e Polinésia, cultivada em todos os trópicos

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

É descascado ou não, e a polpa é cortada em volta do caroço cheio de fibras, que não é comido; verde, em fatias com sal e pimenta, ou maduro, em suco e geleia.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Seu caroço é eriçado de fibras espinhosas: não se morde.