Pomo di Citera

Spondias dulcis

frutto

Frutto verde croccante e acidulo, al gusto di mela e ananas, mangiato acerbo con sale e peperoncino o in succo, nelle Antille come in Asia.

Origine

Melanesia e Polinesia, coltivata in tutti i tropici

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si sbuccia o no, poi si taglia la polpa attorno al nocciolo irto di fibre, che non si mangia; verde, a fettine con sale e peperoncino, o maturo, in succo e confettura.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo nocciolo è irto di fibre spinose: non lo si morde.