Caju

Anacardium occidentale

fruta

Pseudofruto suculento e adstringente que traz a castanha-de-caju, comido fresco, em suco, em doce, ou destilado em feni em Goa.

Origem

Brasil (Nordeste)

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

A castanha nunca se come crua na casca: o óleo da casca queima a pele e a boca.

Moléculas

Vitamina CEm pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

A castanha pende sob o caju: o verdadeiro fruto é ela.