Pomme cythère

Spondias dulcis

fruit

Fruit vert croquant et acidulé, au goût de pomme et d'ananas, mangé vert avec du sel et du piment ou en jus, aux Antilles comme en Asie.

Origine

Mélanésie et Polynésie, cultivée sous tous les tropiques

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On le pèle ou non, puis on coupe la chair autour du noyau hérissé de fibres, qui ne se mange pas ; vert, en lamelles avec du sel et du piment, ou mûr, en jus et en confiture.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Son noyau est hérissé de fibres épineuses : on ne le mord pas.