Canabrás
Heracleum sphondylium
legume · erva
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma esta planta sem ter certeza de que ela não é o seu sósia tóxico.
Parece com a cicuta, mortal, e com a canabrás-gigante, cuja seiva provoca ao sol queimaduras graves que podem durar meses. A canabrás comum tem caule peludo e oco e folhas largas, lobadas e ásperas; a cicuta tem caule liso manchado de roxo e folhas finas como samambaia; a canabrás-gigante é enorme, até três ou quatro metros, com o caule manchado de vermelho. Colha com luvas, à sombra: até a canabrás comum deixa a pele sensível ao sol.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Brotos jovens e pecíolos com sabor de tangerina e coentro, salteados na manteiga; suas sementes verdes perfumam as sobremesas.
- Origem
- Europa e Ásia
- Onde encontrá-la
- Cresce em prados de feno e à beira dos caminhos; na Polônia e na Lituânia, fazia-se com ela o barszcz, a sopa azeda original, antes da beterraba; na Sibéria, seus talos são comidos descascados.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Colhem-se os brotos com luvas, descascam-se os pecíolos e refogam-se alguns minutos.
- Moléculas
- Em pequena dose, sem contar Falcarinol · Fibras insolúveis
- Você sabia?
- Sua prima gigante, a canabrás-gigante, queima gravemente a pele ao sol: basta a seiva.