Cantarelo-violeta

Gomphus clavatus

cogumelo

Cogumelo em forma de clava e depois de funil, de sabor terroso e carne carnuda, servido com carne vermelha.

Origem

Florestas de coníferas da Europa, sobretudo acima de 600 m

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É cortada em fatias, do chapéu ao pé, e passada na frigideira uns dez minutos; é comida cozida. Perturba o intestino de algumas pessoas; os exemplares velhos ficam amargos. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Apesar do nome, está mais perto das clavárias do que dos verdadeiros cantarelos.