Castanha-da-terra
Bunium bulbocastanum
raiz
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma esta planta sem ter certeza de que ela não é o seu sósia tóxico.
É uma umbelífera: cresce com a cicuta e, nos lugares úmidos, com a enanta-açafroada, cujas raízes em fuso estão entre as mais tóxicas da Europa (convulsões em menos de uma hora, muitas vezes mortais). A castanha-da-terra tem um só tubérculo redondo na ponta de uma raiz fina, nos prados secos; a enanta tem um tufo de raízes carnudas cujo corte amarela em poucos minutos. Não se desenterra nada que não se viu em flor.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Pequenos tubérculos redondos com gosto de castanha, crus ou cozidos; suas sementes são usadas como cominho.
- Origem
- Europa Ocidental e norte da África
- Onde encontrá-la
- Em campos calcários e terrenos baldios do norte da França e do sul da Inglaterra, onde se tornou rara.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Os tubérculos são lavados e descascados; são comidos crus ou cozidos uns quinze minutos.
- Moléculas
- Em pequena dose, sem contar Falcarinol · Fibras insolúveis
- Você sabia?
- Os porcos adoram: também era chamada de “castanha-da-terra”.