Castanha-de-cutia

Acioa edulis

castanhas e sementes

Amêndoa torrada e moída, comida com farinha de mandioca; seu óleo é usado na cozinha.

Origem

Amazônia brasileira

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

A casca é quebrada para soltar a amêndoa, torrada alguns minutos a seco antes de ser moída; o pó é misturado à farinha de mandioca.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Seu nome vem da cutia, um roedor que a adora.