Cerefólio-almiscarado
Myrrhis odorata
erva
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma esta planta sem ter certeza de que ela não é o seu sósia tóxico.
É uma umbelífera, a família da cicuta e da enanta-açafroada, mortais. O cerefólio-almiscarado cheira fortemente a anis assim que se amassa uma folha; suas folhas são macias e peludas, muitas vezes manchadas de branco na base, e suas longas sementes verdes têm gosto de alcaçuz. A cicuta cheira a rato, e seu caule liso é manchado de roxo. Sem um cheiro claro de anis, não coma.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Folhas e sementes verdes com sabor de anis doce, que suavizam as frutas ácidas e perfumam as saladas.
- Origem
- Montanhas da Europa
- Onde encontrá-la
- Cresce à beira dos riachos e perto dos chalés, nos Vosges, no Jura e nos Alpes, e na Noruega ou na Escócia em volta das antigas fazendas que o cultivavam.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- As folhas são picadas cruas; com as frutas ácidas, um punhado cozinha junto.
- Moléculas
- Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Falcarinol · Clorofila
- Você sabia?
- É acrescentado ao ruibarbo para poder pôr menos açúcar.