Finocchiella

Myrrhis odorata

erba

⚠️ Sosia tossico

Non consumi mai questa pianta senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.

È un'ombrellifera, la famiglia della cicuta maggiore e dell'enante zafferanata, mortali. La finocchiella sa fortemente di anice appena si stropiccia una foglia; le sue foglie sono morbide e pelose, spesso macchiate di bianco alla base, e i lunghi semi verdi sanno di liquirizia. La cicuta maggiore odora di topo, e il suo fusto liscio è macchiato di porpora. Senza un netto odore di anice, ci si astiene.

Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.

Foglie e semi verdi dal gusto di anice dolce, che addolciscono la frutta acida e profumano le insalate.

Origine: Montagne d'Europa
Dove trovarla: Cresce lungo i ruscelli e vicino alle baite, nei Vosgi, nel Giura e nelle Alpi, e in Norvegia o in Scozia attorno alle vecchie fattorie che lo coltivavano.
Stagione (Italia): da marzo a agosto
Preparazione: Le foglie si sminuzzano crude; con la frutta acida, se ne cuoce una manciata insieme.
Molecole: In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Falcarinolo · Clorofilla
Lo sapeva?: Lo si aggiunge al rabarbaro per poterci mettere meno zucchero.