Cerejeira-de-cachos

Prunus padus

fruta

Farinha marrom de frutos secos e moídos com o caroço, com gosto de amêndoa e chocolate, para os bolos siberianos.

Origem

Sibéria e norte da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Farinha comercial, seca no forno: os caroços crus contêm amigdalina, cianogênica.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Na Sibéria, o bolo de tcheriomukha é coberto de creme azedo.