Cerejeira-da-virgínia

Prunus virginiana

fruta

Pequenas cerejas pretas muito adstringentes, suavizadas em geleia, xarope, ou secas no pemmican.

Origem

América do Norte

Onde encontrá-la

Em sebes, orlas e ravinas das Pradarias; no Canadá, a geleia e o xarope de “chokecherries” são vendidos nas feiras de produtores.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sem caroço, ou cozidas em geleia coada: o caroço e as folhas contêm compostos que liberam cianeto.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

É a fruta oficial da Dakota do Norte.