Chaga

Inonotus obliquus

cogumelo

Excrescência preta e rachada, como carvão queimado, que um fungo forma nas bétulas da taiga; seca e bebida em decocção. Traz betaglucanos.

Origem

Bétulas das florestas boreais

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Não é comido: alguns pedaços fervem em fogo baixo de uma a várias horas na água, que fica marrom-escura; coa-se e bebe-se a decocção. Os pedaços servem mais uma ou duas vezes.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Soljenítsin fala dele em Pavilhão de cancerosos, daí o apelido de “cogumelo de Soljenítsin”; os florestais canadenses francófonos o chamam de “charbon”, carvão.