Chaga

Inonotus obliquus

champignon

Excroissance noire et crevassée, comme du charbon de bois brûlé, qu'un champignon forme sur les bouleaux de la taïga ; séchée et bue en décoction. Il apporte des bêta-glucanes.

Origine

Bouleaux des forêts boréales

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

Il ne se mange pas : quelques morceaux frémissent une à plusieurs heures dans l'eau, qui devient brun foncé ; on filtre et on boit la décoction. Les morceaux resservent une ou deux fois.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Soljenitsyne en parle dans Le Pavillon des cancéreux, d'où son surnom de « champignon de Soljenitsyne » ; les forestiers canadiens francophones l'appellent « charbon ».