Chaga

Inonotus obliquus

seta

Excrecencia negra y agrietada, como carbón vegetal quemado, que un hongo forma en los abedules de la taiga; seca y tomada en decocción. Aporta betaglucanos.

Origen

Abedules de los bosques boreales

Temporada (España)

todo el año

Preparación

No se come: unos trozos hierven a fuego lento de una a varias horas en agua, que se vuelve marrón oscuro; se cuela y se bebe la decocción. Los trozos sirven una o dos veces más.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

Solzhenitsyn lo menciona en Pabellón de cáncer, de ahí su apodo de «hongo de Solzhenitsyn»; los forestales canadienses francófonos lo llaman «charbon», carbón.