Zedratzitrone
Citrus medica
Frucht
Große ovale Zitrusfrucht, glatt oder höckrig, fast nur aus dicker, duftender Schale, die man kandiert; eine der wenigen Urformen, von denen die meisten angebauten Zitrusfrüchte abstammen. Korsika hat seine eigene. Sie liefert Flavanone.
- Herkunft
- Südasien, im Mittelmeerraum heimisch geworden
- Saison (Deutschland)
- November bis Januar · wächst in Ihrer Region
- Zubereitung
- Seine Schale wird kandiert gegessen, von einer Bio- oder unbehandelten Frucht; die dicke, milde weiße Haut isst man auch roh, in dünnen Scheiben.
- Wussten Sie schon?
- Ihre gefingerte Form heißt Buddhas Hand; und für Juden ist sie eine rituelle Frucht, der Etrog, was half, sie im Mittelmeerraum zu verbreiten.