Cedro
Citrus medica
frutto
Grosso agrume ovale, liscio o bitorzoluto, quasi tutto scorza spessa e profumata, che si candisce; una delle poche popolazioni ancestrali da cui discende la maggior parte degli agrumi coltivati. La Corsica ha il suo. Apporta flavanoni.
- Origine
- Asia meridionale, acclimatato nel Mediterraneo
- Stagione (Italia)
- da ottobre a febbraio · cresce nella Sua regione
- Preparazione
- La scorza si mangia candita, di un frutto biologico o non trattato dopo la raccolta; la spessa parte bianca, dolce, si mangia anche cruda, a fette sottili.
- Lo sapeva?
- La sua forma digitata si chiama mano di Buddha; e per gli ebrei è un frutto rituale, l'etrog, il che ha aiutato a diffonderlo nel Mediterraneo.