Ciricote

Cordia dodecandra

fruta

Frutos maduros cristalizados inteiros em calda: uma sobremesa tradicional do Yucatán, colocada nos altares dos mortos em novembro.

Origem

Yucatán (México)

Onde encontrá-la

Plantado nos quintais maias e ao longo das ruas de Mérida.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os frutos são enxaguados, furados e cozidos em fogo baixo uma hora numa calda de açúcar até ficarem translúcidos; são comidos frios, cuspindo o caroço.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Sua madeira escura e rajada, o ziricote, é apreciada pelos luthiers.