Ciricote

Cordia dodecandra

Frucht

Reife Früchte, ganz in Sirup kandiert: ein traditionelles Dessert Yucatáns, im November auf Totenaltäre gelegt.

Herkunft

Yucatán (Mexiko)

Wo man sie findet

In Maya-Hausgärten und entlang der Straßen von Mérida gepflanzt.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Früchte werden abgespült, eingestochen und eine Stunde in Zuckersirup geköchelt, bis sie glasig sind; man isst sie kalt und spuckt den Kern aus.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sein dunkles, geädertes Holz, Ziricote, schätzen Instrumentenbauer.