Coco-cohune

Attalea cohune

castanhas e sementes

Amêndoas de uma palmeira: maduras, como petisco; verdes, em vez de leite na cozinha; o óleo vale o do coco.

Origem

Costa caribenha, do México ao Panamá

Onde encontrá-la

Nas florestas úmidas de Belize e Honduras, onde cresce em agrupamentos densos.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A casca duríssima é quebrada para tirar a amêndoa; madura, é beliscada; verde, é ralada e espremida na água num leite, como o coco.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

O palmito come-se cru, cozido ou em conserva, e as folhas cobrem os telhados.