Cogumelo-de-bambu

Phallus indusiatus

cogumelo

Cogumelo das florestas de bambu da Ásia, de chapéu cônico do qual cai um véu de renda branca; vendido seco, para sopas e caldos. Traz betaglucanos.

Origem

Bambuzais da Ásia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Seco, fica de molho vinte minutos em água levemente salgada; corta-se a ponta fechada do chapéu, de cheiro forte, e depois é cozido numa sopa ou num caldo, ou recheado. Sempre cozido.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Sua saia de renda chega ao chão em cerca de duas horas, a 2 a 4 mm por minuto: dá para vê-lo crescer.