Seta de bambú

Phallus indusiatus

seta

Hongo de los bosques de bambú de Asia, de sombrero cónico del que cae un velo de encaje blanco; se vende seco, para sopas y caldos. Aporta betaglucanos.

Origen

Bambúes de Asia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Seco, se remoja veinte minutos en agua con un poco de sal; se corta el extremo cerrado del sombrero, de olor fuerte, y se cuece en una sopa o un caldo, o se rellena. Siempre cocinado.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

Su falda de encaje llega al suelo en unas dos horas, a 2 a 4 mm por minuto: se le puede ver crecer.