Cogumelo-do-campo
Agaricus campestris
cogumelo
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma este cogumelo sem ter certeza de que ele não é o seu sósia tóxico.
As amanitas brancas mortais (amanita-faloide branca, anjo-destruidor, Amanita verna) se parecem com ele quando jovens. Têm lamelas que continuam brancas, um anel e uma volva em saco na base do pé: uma só pode matar. O cogumelo-do-campo tem lamelas rosadas e depois marrons, nunca brancas. O agárico-amarelante, que amarela ao toque e cheira a tinta, também deixa doente.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Cogumelo dos prados de lamelas rosadas e depois chocolate, com gosto de avelã, salteado ou em omelete.
- Origem
- Pastagens da Europa, da Ásia e da América do Norte
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Sempre cozido, colhido longe das estradas e das culturas tratadas. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.
- Moléculas
- Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína
- Você sabia?
- É o primo selvagem do champignon; gosta dos prados onde pastam cavalos.