Prataiolo
Agaricus campestris
fungo
⚠️ Sosia tossico
Non consumi mai questo fungo senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.
Le amanite bianche mortali (falloide bianca, virosa, primaverile) gli somigliano da giovani. Hanno lamelle che restano bianche, un anello e una volva a sacco alla base del gambo: una sola può uccidere. Il prataiolo ha lamelle rosa poi brune, mai bianche. Anche l'agarico ingiallente, che ingiallisce al tocco e odora d'inchiostro, fa star male.
Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.
Fungo dei prati dalle lamelle rosa poi cioccolato, al gusto di nocciola, in padella o in frittata.
- Origine
- Prati pascolati d'Europa, d'Asia e del Nord America
- Stagione (Italia)
- da giugno a novembre · cresce nella Sua regione
- Preparazione
- Sempre cotto, raccolto lontano dalle strade e dalle colture trattate. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.
- Molecole
- Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina
- Lo sapeva?
- È il cugino selvatico dello champignon; ama i prati dove pascolano i cavalli.