Wiesen-Champignon
Agaricus campestris
Pilz
⚠️ Giftiger Doppelgänger
Essen Sie diesen Pilz nie, ohne sicher zu sein, dass er nicht sein giftiger Doppelgänger ist.
Die tödlichen weißen Knollenblätterpilze (weiße Form des Grünen, Kegelhütiger und Frühlings-Knollenblätterpilz) ähneln ihm in jungem Zustand. Sie haben Lamellen, die weiß bleiben, einen Ring und eine sackartige Knolle am Stielgrund: Ein einziger kann töten. Der Wiesen-Champignon hat rosa, später braune Lamellen, nie weiße. Auch der Karbol-Champignon, der sich bei Berührung gelb färbt und nach Tinte riecht, macht krank.
Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.
Wiesenpilz mit rosa, dann schokoladenbraunen Lamellen und Haselnussgeschmack, gebraten oder im Omelett.
- Herkunft
- Beweidete Wiesen Europas, Asiens und Nordamerikas
- Saison (Deutschland)
- Juli bis Oktober · wächst in Ihrer Region
- Zubereitung
- Immer gegart, fern von Straßen und behandelten Feldern gesammelt. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.
- Moleküle
- Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein
- Wussten Sie schon?
- Er ist der wilde Verwandte des Zuchtchampignons; er liebt Weiden, auf denen Pferde grasen.