Cogumelo-do-sol

Agaricus blazei, A. subrufescens

cogumelo

Cogumelo de forte cheiro de amêndoa amarga, vendido seco, em sopa, em chá ou salteado.

Origem

Brasil; cultivado no Japão e na China

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

É sempre comido cozido: fresco, vai à frigideira dez minutos; seco, fica de molho meia hora em água morna, que depois entra na sopa.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Descoberto perto de São Paulo, foi levado ao Japão nos anos 1960 e ficou famoso lá.