Mandelegerling

Agaricus blazei, A. subrufescens

Pilz

Pilz mit starkem Bittermandelgeruch, getrocknet verkauft, in Suppe, als Tee oder gebraten.

Herkunft

Brasilien; in Japan und China angebaut

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Er wird immer gegart gegessen: frisch zehn Minuten in der Pfanne gebraten; getrocknet weicht er eine halbe Stunde in lauwarmem Wasser ein, das dann in die Suppe kommt.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

In der Nähe von São Paulo entdeckt, wurde er in den 1960er-Jahren nach Japan gebracht und dort berühmt.