Cogumelo-imperial

Catathelasma imperiale

cogumelo

Grande cogumelo imperial das florestas de abetos-vermelhos, colhido para a mesa na Ucrânia, na Rússia, na China e no Butão.

Origem

Florestas de coníferas de montanha: Cárpatos, China, Butão

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Duro: um cozimento longo. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Nos Cárpatos ucranianos, é chamado de « cogumelo dos hutsules », tidos como especialistas em encontrá-lo.