Korban

Catathelasma imperiale

champignon

Grand champignon impérial des forêts d'épicéas, récolté pour la table en Ukraine, en Russie, en Chine et au Bhoutan.

Origine

Forêts de conifères de montagne : Carpates, Chine, Bhoutan

Saison (France)

d'août à octobre · pousse dans votre région

Préparation

Coriace : une longue cuisson. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Dans les Carpates ukrainiennes, on l'appelle « champignon des Houtsoules », réputés experts pour le trouver.