Cogumelos-de-fada

Marasmius oreades

cogumelo

Cogumelo pequeno de primavera, dos “anéis de fada”, perfumado para omeletes.

Origem

Campos da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O pé, duro, é cortado; os chapéus vão à frigideira alguns minutos. Nos mesmos prados cresce o clitócibe-branco, muito tóxico: mais branco, de lâminas mais apertadas que descem pelo pé. Inocibes também se misturam a eles. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Os círculos dele nos campos, feitos pelo micélio, alimentaram muitas lendas.