Gambesecche

Marasmius oreades

fungo

Piccolo fungo primaverile dei «cerchi delle streghe», profumato per le frittate.

Origine

Prati d'Europa

Stagione (Italia)

da aprile a novembre · cresce nella Sua regione

Preparazione

Il gambo, coriaceo, si taglia; i cappelli si saltano in padella qualche minuto. Negli stessi prati cresce la clitocibe biancastra, molto tossica: più bianca, a lamelle più fitte che scendono sul gambo. Vi si mescolano anche delle inocibe. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.

Molecole

Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina

Lo sapeva?

I suoi cerchi nei prati, dovuti al micelio, hanno alimentato molte leggende.